和食

厚揚げと大葉の豚肉巻き

今回の一品は厚揚げと大葉の豚肉巻きです。

子供も大人も大好きな組み合わせの料理です。

酒のアテやごはんのおかずによく合います。

材料(二人前)  

材料
分量
厚揚げ
1枚
豚バラ肉
1枚
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
大葉
4枚
☆合わせ調味料
以下の調味料を先に混ぜ合わせておいてください。
☆しょう油
大さじ1杯
☆酒
大さじ1杯
☆砂糖
大さじ1/2杯
☆みりん
大さじ1/2杯

作り方

1

厚揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをします。

2

その厚揚げは8等分に切っておきます。

3

大葉は縦半分に切ります。

4

豚肉は広げて塩・こしょうをしておきます。

5

豚肉の上に大葉を1枚のせ、そして厚揚げを置いて手前から巻いていきます。

6

巻き終わりを下にして並べておきます。

7

☆の合わせ調味料をよく混ぜ合わせておきます。

8

豚肉を巻いた厚揚げに、小麦粉を軽くまぶします。

9

フライパンに油をひいて、巻き終わりの部分から焼いていきます。

10

4面全てに焼き色が付くように、箸で転がしながら焼いていきます。

11

焼き色が付いたら☆の合わせ調味料を加えて絡めていきます。

12

照りが出ましたら器に盛りつけ、完成です。

料理のコツ・ポイント

小麦粉は付けすぎずに余分な粉ははたいて、フライパンに並べてください。

合わせ調味料を加えたら、フライパンをゆすりながらタレを絡めていきます。