厚揚げと野菜の卵とじ

作り方

1

厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをします。

2

そして食べやすい一口サイズに切ります。

3

玉ねぎは薄切りしておきます。

4

しめじは石づきを切り落とし、小房にわけておきます。

5

人参はいちょう切りにします。

6

卵はボウルに溶いておきます。

7

鍋にだし汁・しょう油・みりん・砂糖を入れて煮立たせます。

8

煮立ったら玉ねぎと人参を加えて、1分くらい煮ます。

9

そして厚揚げとしめじも加えて人参が柔らかくなるまで煮ます。

10

溶き卵を回し入れて、好みの固さになればOKです。

11

器に盛りつければ完成です。