厚揚げの和風きのこあんかけ

作り方

1

厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをします。

2

その厚揚げを食べやすい大きさに切ります。

3

しめじは石づきを落として、ほぐしておきます。大きいものは手で裂いておきます。

4

えのきは石づきを切り落として、長さを半分に切ってほぐします。

5

しいたけは石づきを切り落として、軸の部分は薄切りにし、傘の部分も薄くスライスします。

6

しょうがはみじん切りにします。

7

☆のあんの調味料をよく混ぜ合わせておきます。

8

フライパンにごま油としょうがを入れ火をつけ、香りが立ってきましたら厚揚げとしめじ・えのき・しいたけを入れてよく炒め合わせます。

9

全体に火が通ったらいったん火を止めて、☆のあんの調味料を回し入れます。

10

調味料を入れたら再び火をつけて、へらなどで全体をかき混ぜ、とろみがついて絡まれば出来上がりです。

11

後は器に盛りつけ、完成です。