中華料理

豚肉ともやしの中華あんかけ

今回の一品は豚肉ともやしの中華あんかけです。

具だくさんのあんかけ野菜炒めです。

簡単に作れて味もしっかり、ボリュームもバッチリ!

食べ応えのある一品です。

材料(2人前)

材料
分量
豚バラ肉
120g
もやし
1袋
たけのこ
50g
玉ねぎ
40g
人参
30g
しいたけ
2枚
ニラ
半束
☆合わせスープ
合わせておきます
☆水
400㏄
☆鶏がらスープの素
小さじ1杯
☆しょう油
大さじ1杯半
☆砂糖
大さじ1/2杯
☆オイスターソース
大さじ1杯
◎水溶き片栗粉
作っておきます
◎片栗粉
大さじ2杯
◎水
大さじ2杯

手順一覧

1

もやしは洗って根ひげを取ります。

2

たけのこは細切りにします。

3

玉ねぎはくし切りにします。

4

人参も細切りにします。

5

しいたけは軸を切り石づきを落として、傘の部分は薄くスライスにし、軸の部分は細く切ります。

6

ニラは2㎝の長さに切ります。

7

フライパンに豚肉を入れて中火で炒めます。

8

豚肉の色が変わってきたら、☆の合わせスープを入れます。

9

スープが沸いてきたら、玉ねぎ・人参・たけのこ・しいたけを入れます。

10

先の野菜類を入れたのちもう一度スープが沸いてきましたら、もやし・ニラを入れて全体をかき混ぜます。

11

次に火を止めて、◎の水溶き片栗粉を少しずつ回し入れます。

12

◎の水溶き片栗粉を入れましたら、再び火をつけ大きく全体をかき回しながらとろみをつけます。

13

1分ほど中火で煮立て、片栗粉に火が通ればOKです。

14

仕上げにごま油をかけ、器に盛れば完成です。

料理のコツ・ポイント

このレシピは、表面加工をされたフライパンを使う事を前提に、書いています。

鉄のフライパンを使うのであれば、油をひいて豚肉を炒めてください。

両面をしっかり焼いた中華麵や、素揚げした中華麵にかけても美味しいですよ。