オクラとじゃがいものサブジ

作り方

1

オクラは塩をまぶし、まな板の上でいたずりをして表面の産毛を取り除きます。

2

洗ったオクラを1cm幅の輪切りにします。

3

じゃがいもはオクラよりも少し大きめの、さいの目に切ります。

4

玉ねぎは1cm幅に切り、それを半分に切ります。

5

しょうがはみじん切りにしておきます。

6

フライパンに油をひいてしょうがを入れて、火をつけます。

7

しょうがの香りが立ってきましたら玉ねぎを炒めます。

8

玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを入れてさらに炒めていきます。

9

じゃがいもに火が通ったら、オクラを加えて炒めます。

10

イイ感じに炒め合さってきたら、塩とカレー粉を加えて炒めます。

11

水を入れてしばらく煮ます。

12

クツクツとにて水分が半分ほどになってきましたら、しょう油とコショウを加えてさらに煮ます。

13

フライパン内の水気が無くなったら完成です。