野菜たっぷり！簡単ラタトゥイユ

作り方

1

なすは1.5cm角位に切ります。

2

ボウルに水をはり、なすを水にさらしてアク抜きをします。

3

パプリカはヘタを取り除いてタネを取り除き、なすと同じ大きさに切ります。

4

玉ねぎは粗みじん切りにします。

5

ベーコンは大きめに切っておきます。

6

にんにくはみじん切りにしておきます。

7

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、熱していきます。

8

香りが立ってきましたら、ベーコンを炒めていきます。

9

ベーコンが焼けてきたら、野菜を全部入れて炒めます。

10

ある程度野菜に火が通ってきましたら、トマト缶を加え空いたトマト缶に水を一缶分入れて鍋に加えます。

11

野菜がしんなりしてきましたら、コンソメ・塩・こしょう・ケチャップを加えてよく混ぜ合わせ、20分ほど弱火でコトコト煮込みます。

12

途中アクが出てきますので、マメに取り除いてください。

13

いい感じに煮込めたら器に盛り、粉パセリをふって完成です。