茄子とピーマンと豚肉のカレー炒め

作り方

1

茄子は1～2cm角の角切りにし水にさらしてあく抜きをして、
水気をしっかり切ります。

2

ピーマンはヘタと種を取り除き、
茄子と同じ大きさぐらいに切ります。

3

豚肉は一口大に切っておきます。

4

☆の調味料を前もって合わせておきます。

5

フライパンに油をひいて火をつけ、
豚肉を炒めていきます。

6

肉の色が変わったら茄子とピーマンを入れて炒め合わせます。

7

ある程度野菜がしんなりしたら酒を入れて、
2～3分蒸し煮にします。

8

フタを開け☆の合わせ調味料を入れて、
しっかり混ぜ合わせます。

9

最後にカレー粉を全体にかけ、
味をなじませます。

10

よく混ぜ炒めたのち、
器に盛りつければ完成です。