和食

豚肉と小松菜の卵炒め

今回の一品は豚肉と小松菜の卵炒めです。

ぶた肉の旨みと小松菜のシャキシャキ感が
美味しい一品です。

ぜひお試しください。

材料(二人前)

材料
分量
豚肉
200g
小松菜
1束
2個
ごま油
適量
白ごま
適量
☆合わせ調味料
以下の調味料を先に合わせておいてください。
☆しょう油
大さじ1杯
☆みりん
大さじ1杯
☆酒
大さじ1杯
☆砂糖
大さじ1杯
☆片栗粉
小さじ1杯

作り方

1

小松菜はよく洗ってから、
3cmほどの長さに切っておきます。

2

豚肉は一口大に切っておきます。

3

卵はボウルでよく、混ぜ合わせておきます。

4

☆の合わせ調味料もよく混ぜ合わせておきます。

5

耐熱皿に小松菜を入れてふんわりラップをして、
レンジで2分ほど加熱します。

6

フライパンにごま油を入れ、
火をつけてまず卵を炒め
一旦取り出しておきます。
(卵は半熟ぐらいで良いですよ)

7

卵を取り出したそのフライパンにごま油をひき、
豚肉を炒めていきます。

8

豚肉の色が変わりだしたらそこで、
小松菜を入れて炒めます。

9

肉と小松菜がいい感じに絡んできたら
卵を戻し入れてさらに炒めます。

10

そこに☆の合わせ調味料を回し入れ、
よく混ぜ合わせます。

料理のコツ・ポイント

豚肉は切り落としで構いません、
部分はロースでもバラでもいいですよ。

小松菜は安い時にいっぱい買っても
冷凍保存がきく野菜なのであんしんです。

ある程度の長さに切って大体の一人前分に
ラップにくるんで冷凍保存しておくと
重宝しますよ。