日ごろ私たちが食べている、日本由来の食事です。季節に春夏秋冬あるように食材もそれぞれ四季の旬があり、それにあった調理方法で作り、食べます。ラーメンやカレーライスなど、もはや日本食と言っても過言ではない食べ物もあります。

中国料理は長い歴史の中で確立された技法や調理法、そして多彩な食材や調味料を使うことで、無限のレシピが有るのでは？と思わすぐらいのメニューの多さです。そしてそれを日本風にアレンジしたり、日本オリジナルに作ったのが中華料理です。

世界の多くの地域で、最もよく好んで食べられている料理方法の一つです。オリーブオイルやトマト、パスタなどがよく使われているイメージです。地中海地方の料理の元祖、と言っても過言ではないのではないでしょうか。

フランス料理は世界三大料理のひとつに数えられますが、フランス各地の調理方法であり食文化で、各地域の郷土料理の集合体といっても過言ではないと思います。

ロシア料理は煮込み料理やシチュー料理が有名です。寒い地域なので、保存食を多用します。私もウオッカで暖をとりながらジビエ料理を食べたのがいい思い出です。パンも美味しいです。

洋食とは幕末ごろに日本に入ってきた西洋料理を、日本風にアレンジしたりオリジナルで作った、西洋風料理のことです。

日本では主に焼き肉店で出される料理を思い出す人が、多いのではないでしょうか。唐辛子を使った料理が多く、スープやキムチなどの漬け物も多彩です。

スパイスやハーブをふんだんに使い、同じ国内でも料理方法やスパイスの入れ方の違いで、様々な味わいのある料理です。世界の主だった料理スタイルの中一つです。

メキシコ料理はスペイン料理にも似ていて、とうもろこしや豆類を使った料理や、様々なトウガラシを使ったスパイシーな料理が有名です。

このヘルシーレシピの中では、極力肉や油を使わずに調理するレシピを紹介しています。オリジナルレシピも有りますのでぜひお試しください。

地中海の海の幸と、豚肉と豆料理が有名なスぺイン国有の料理です。
スペイン料理は、ユネスコの無形文化遺産にも登録されています。

主にポルトガルで食べられている料理です。ポルトガルのかつての植民地原産の多種多様な食材を取り入れていて、ポルトガルを数百年にまたがって支配したアラブ人およびムーア人の食文化の影響を受けています。