簡単、美味しい！小松菜たっぷりキーマカレー

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにしておきます。

2

にんにくもみじん切りにします。

3

しょうがもみじん切りにします。

4

にんじんは粗めのみじん切りにします。

5

小松菜は茎の部分は細かくみじん切りにして、葉の部分は粗めのみじん切りにします。

6

オクラは1cm弱の輪切りにします。

7

フライパンににんにくとしょうがを入れ、オリーブオイルを入れたら弱火で火をつけます。

8

フライパンから香りが立ってきたら、玉ねぎ・にんじん・オクラ・小松菜の茎を入れてよく炒めます。

9

野菜がしっかりと炒まってしんなりとしたらフライパンの端の方に寄せ、空いた部分に合挽きミンチを入れ、塩こしょうをして野菜と一緒に炒め合わせます。

10

合挽きミンチの色が変わってきたら、トマト缶・水・コンソメを入れて20分ほど煮ます。

11

時間が来ましたらたら、カレールーを入れて混ぜ溶かします。

12

よく混ざったら小松菜の葉を加えて混ぜます。

13

最後にケチャップ・ウスターソース・牛乳を入れて、ある程度の水分量までに煮込めばOKです。

14

あとはお皿にご飯を盛りカレーをかけて、目玉焼きをのせれば完成です。