今日の一品はオニオングラタンスープです。
アメ色にまで炒めた玉ねぎがブイヨンスープと混ざりあって、
何とも言えない良い旨味を引き出します。
フランスでは二日酔いに効くとも言われているらしいです。
材料(二人前）
- 材料
- 分量
- 玉ねぎ
- 1個
- バター
- 大さじ2杯
- 水
- 500ml
- 固形ブイヨン
- 2個
- シュレッドチーズ
- 適量
- バケット
- 4切
- 粉パセリ
- 少々
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に沿って、薄切りにします。
- 2
耐熱皿に玉ねぎを薄く広げてラップをし、
大さじ1杯のバターをのせて15～16分ほどレンジで加熱します。- 3
フライパンにバター大さじ1杯を入れて火をつけ、
先ほどの玉ねぎをアメ色になるまで中火で炒めていきます。- 4
固形ブイヨンは砕いておきます。
- 5
玉ねぎがアメ色になったら、
水とブイヨンを加えしっかりとブイヨンを溶かします。- 6
バケットはグリルで軽く焼いておきます。
- 7
耐熱のグラタン皿にスープを注ぎます。
- 8
そこにバケットをのせます。
- 9
その上にたっぷりとチーズをのせます。
- 10
グリルに入れ、チーズがこんがりと色づくまで焼きます。
- 11
仕上げにパセリをふって完成です。
料理のコツ・ポイント
玉ねぎを先にレンジで加熱することで、
フライパンでアメ色まで炒めるのにかなりの時短になります。
今回は固形のブイヨンを使って、先に細かく砕いていましたが、
顆粒タイプを使っていただいてもいいです。
その時は小さじ4杯入れてください。
軽く焼いたバケットに生のにんにくを軽くこすりつけて、
にんにくの風味付けをしてもいいと思います。
