今回の一品は、ほうれん草のクリームパスタです。
ほうれん草とベーコンが、濃厚でクリーミーなソースと混ざり合い、パスタに絡んでいきます。
今回は生パスタを使って作っていきます。
今回の一品は、ほうれん草のクリームパスタです。
ほうれん草とベーコンが、濃厚でクリーミーなソースと混ざり合い、パスタに絡んでいきます。
今回は生パスタを使って作っていきます。
ほうれん草は根元を切って、よく洗います。
そのほうれん草を、4等分に切ります。
玉ねぎはくし切りにします。
にんにくは薄くスライスしておきます。
ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、そのお湯の分量の1%の塩を入れておきます。(目安は1ℓの水に小さじ2杯(10g)の塩です)
オリーブオイルとにんにくを入れて弱火で火にかけ、香りを立てます。
香りが立ったらベーコンと玉ねぎを入れ、中火で炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を入れます。
小麦粉が全体になじんだら、牛乳を入れます。
沸騰したお湯の中に生パスタを入れて、時間通りに茹でます。
パスタが茹で上がる、30秒前にほうれん草を入れます。
フライパンの中が、グツグツしてきたら火を止めます。
バターを入れ、同時にチーズを入れます。
そこに茹で上がったパスタとほうれん草を入れます。
全体をよくからめてお皿に盛って、ブラックペッパーとパセリをかけたら完成です。
にんにくは焦げやすいので、弱火からじっくり香りを立たせてください。
必ず火を止めてから、チーズを入れてください。
ブラックペパーは好みで入れてください。
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