イタリア料理

ほうれん草のクリームパスタ

今回の一品は、ほうれん草のクリームパスタです。

ほうれん草とベーコンが、濃厚でクリーミーなソースと混ざり合い、パスタに絡んでいきます。

今回は生パスタを使って作っていきます。

材料(1人前)

材料
分量
生パスタ
1玉
ほうれん草
1束
ベーコン
1枚
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
小麦粉
小さじ1杯
バター
5g
オリーブオイル
小さじ1杯
牛乳
100㏄
シュレッドチーズ
10g
少々
ブラックペッパー
少々

作り方

1

ほうれん草は根元を切って、よく洗います。

2

そのほうれん草を、4等分に切ります。

3

玉ねぎはくし切りにします。

4

にんにくは薄くスライスしておきます。

5

ベーコンは食べやすい大きさに切ります。

6

鍋にたっぷりのお湯を沸かして、そのお湯の分量の1%の塩を入れておきます。(目安は1ℓの水に小さじ2杯(10g)の塩です)

7

オリーブオイルとにんにくを入れて弱火で火にかけ、香りを立てます。

8

香りが立ったらベーコンと玉ねぎを入れ、中火で炒めます。

9

玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を入れます。

10

小麦粉が全体になじんだら、牛乳を入れます。

11

沸騰したお湯の中に生パスタを入れて、時間通りに茹でます。

12

パスタが茹で上がる、30秒前にほうれん草を入れます。

13

フライパンの中が、グツグツしてきたら火を止めます。

14

バターを入れ、同時にチーズを入れます。

15

そこに茹で上がったパスタとほうれん草を入れます。

16

全体をよくからめてお皿に盛って、ブラックペッパーとパセリをかけたら完成です。

ポイント

にんにくは焦げやすいので、弱火からじっくり香りを立たせてください。

必ず火を止めてから、チーズを入れてください。

ブラックペパーは好みで入れてください。