今回の一品は合挽き肉とピーマンのカレー炒めです。
ホロホロにほぐれた合挽き肉と、ピーマンがカレーの風味をまとって食欲を満たしてくれます。
美味しいのでぜひお勧めです。
材料（2人前）
- 材料
- 分量
- 合挽きミンチ
- 200g
- ピーマン
- 3個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1片
- ☆合わせ調味料
- 合わせておきます
- ☆カレー粉
- 小さじ3杯
- ☆しょう油
- 小さじ3杯
- ☆オイスターソース
- 小さじ2杯
- ☆酒
- 小さじ3杯
作り方
- 1
ピーマンは縦に切りヘタと種を取り除き、縦に細切りにします。
- 2
玉ねぎは粗目のみじん切りにします。
- 3
にんにくは細かくみじん切りにします。
- 4
☆の合わせ調味料をよく混ぜ合わせておきます。
- 5
フライパンには油をひかずに、ミンチ肉を入れて中火で炒めていきます。
- 6
肉の色が変わってきたら、にんにくを入れて炒め合わせます。
- 7
炒めているミンチから余分な脂が出てきたら、キッチンペーパーでしっかりふき取ります。
- 8
そこに玉ねぎとピーマンを加えて、しっかりと炒めます。
- 9
☆の合わせ調味料を加えて、さらに炒め合わせます。
- 10
全体に調味料がなじんだら完成です。
料理のコツ・ポイント
加工をされたフライパンを使う事を前提に書いています。
鉄のフライパンを使うのであれば、大さじ1杯のサラダ油をひいてミンチを炒めてください。
合挽きミンチは炒めると余分な脂が出てきますので、ていねいに脂を取り除いてください。
胸やけの原因になります。
