厚揚げとえのきの卵とじ

作り方

1

厚揚げは熱湯をかけ回して、
油抜きをしておきます。

2

その厚揚げを約2cm角ほどに
切り揃えておきます。

3

えのきは石づきを切り落として、
半分に切っておきます。

4

三つ葉は長さ約3cmほどに
切っておきます。

5

☆の合わせ調味料を入れた鍋に厚揚げを入れ、
中火の弱火で6〜7分ほど煮ます。

6

その後えのきを入れて3〜4分ほどコトコト煮ます。

7

そして溶き卵を回し入れて三つ葉を全体に散らし、
フタをします。

8

フタをしたら火を止めて2分ほど蒸らします。

9

器に盛りつけ仕上げに、
かつお節と刻みのりをかけて完成です。