エビ入りニラ玉

作り方

1

むきエビは背ワタを取り、調味料とは別に水大さじ2杯、片栗粉大さじ2杯、塩小さじ半分を混ぜ合わせた水溶き片栗粉で、よく揉んで臭みを取っておきます。

2

洗い終えたエビはキッチンペーパー等で、
水気をふき取っておきます。

3

ニラは2cmの長さに切ります。

4

ボウルに卵を割り入れて、
水・鶏がらスープの素・しょう油の順に入れて、
よく混ぜ合わせておきます。

5

フライパンにごま油をひいて、
中火でエビの色が両面軽く変わるまで焼いていきます。

6

トッピング用のエビを3匹ほど別に取っておきます。

7

ニラを加えて、サッと炒めます。

8

中火のままボウルの卵液を加えて、木べらなどで全体を混ぜます。

9

卵が固まってきたら火を弱め、
2～3分フタをして蒸し焼きにします。

10

好みの硬さに成ったらお皿に盛り付け、
上にエビをトッピングしたら完成です。