今回の一品は豆腐チャンプルーです。
チャンプルーとは「混ぜ合わせたもの」の意味です。
ゴーヤチャンプルーは有名ですが、
ゴーヤを入れずに豆腐とベーコンともやしだけです。
シンプルな炒め物ですが
美味しいですよ。
材料（二人前）
- 材料
- 分量
- 木綿豆腐
- １丁
- ベーコン→
- 50g
- もやし
- １袋
- ほんだし（顆粒）
- 小さじ１杯
- しょう油
- 小さじ１杯
- かつお節
- ひとつかみ
- ごま油
- 適量
- 黒こしょう
- 少々
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで、
上につぶれない程度の重しをして
冷蔵庫で30分ほど置いて水切りをしておきます。- 2
フライパンにごま油をひいて中火で
ベーコンを炒めます。- 3
次にもやしを加え、大きめに手でちぎった
豆腐も加えさらに炒めます。- 4
しょう油とほんだしを入れて、
味をととのえかつお節を入れます。- 5
器に盛りつけ
黒こしょうをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
島豆腐がなかなか手に入らないので、
スーパーで売っている豆腐を水切りしてつかいますが、
全然大丈夫ですよ。
もし時間があれば
もやしの根ひげをていねいに取ってあげると、
いいと思います。
