豆腐ハンバーグ・オクラとトマトのポン酢ソースかけ

作り方

1

豆腐はキッチンペーパーに包んで、上につぶれない程度の重しをして冷蔵庫で1時間ほど置いて水切りをしておきます。

2

玉ねぎと人参はみじん切りにしておきます。

3

ボウルに鶏ミンチを入れ塩・コショウ・マヨネーズを加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせておきます。

4

先ほどのボウルに刻んだ玉ねぎと人参を入れて、水切りしておいた豆腐を手でちぎりながら入れ、
よく混ぜ合わせてハンバーグのタネを作ります。

5

そのタネを好みの大きさに丸めてハンバーグの形に作っておきます。

6

フライパンに油をひいて火をつけます。火力は中火でハンバーグを5分焼きます。
焼き色が付いたら裏返してフタをして6分ほど蒸し焼きにします。

7

次にオクラとトマトのポン酢ソースを作ります。

8

オクラは軽く塩をまぶし、板ずりして産毛を取ります。
そして耐熱皿に入れてふんわりラップをして2分レンジで加熱します。

9

加熱したオクラを氷水に入れて冷やし、ガクを落として7～8mmの厚さの小口切りにします。

10

トマトは半分に切って、一口大に切ります。

11

ボウルにポン酢とオクラとトマトを入れて、よく混ぜ合わせればポン酢ソースの完成です。

12

焼きあがったハンバーグをお皿に盛り、オクラとトマトのポン酢ソースをたっぷりかければ完成です。