ポテトとミンチの簡単オムレツ

作り方

1

じゃがいもは皮をむき、小さめに切ります。
そして耐熱皿に入れてラップをして、600ｗのレンジで12〜13分加熱します。

2

その柔らかくなったじゃがいもを、フォークの背中を使ってつぶし、温かいうちに塩とこしょうで味付けしておきます。

3

フライパンに油をひいて火をつけ、ミンチを中火で火が通るまで炒めます。

4

ミンチから出る余分な油は、キッチンペーパーでよく拭き取るか、私は金ザルにあけて油を切ります。

5

フライパンのミンチをボウルのじゃがいもの所に入れ、よく混ぜ合わせておきます。

6

ボールに卵一人前（2個）を割り入れ牛乳、塩、こしょうを少々入れて溶きほぐします。
（この時に卵の”こし”を切るようによく混ぜます）

7

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、溶き卵を入れ全体に広げます。

8

卵の外周が少し固まってきたら火から離し、皿に移しておきます。
（真ん中あたりは半熟でOKです）

9

皿に移した卵焼きの半分にボウルの具材をのせ、卵焼きを半分に折り曲げます。

10

真ん中にケチャップをかけて、少し野菜などの色味を盛り付けたら完成です。