今回の一品は、鶏ささみの揚げないのりチーズフライです。
淡白なささみでチーズをくるみ、パン粉をまとわし表面をカリッと焼きあげてます。
子どもが喜ぶ味に仕上げてますので、ご飯のおかずやお弁当のおかずにも合います。
今回の一品は、鶏ささみの揚げないのりチーズフライです。
淡白なささみでチーズをくるみ、パン粉をまとわし表面をカリッと焼きあげてます。
子どもが喜ぶ味に仕上げてますので、ご飯のおかずやお弁当のおかずにも合います。
鶏ささみは筋や余分な皮をフォークなどを使って、取り除いておきます。
ささみを縦において、包丁で中央に切れ目を入れ、厚さが均等になるように左右切れ込みを入れて開きます。(観音開きにします)
塩・こしょうを少々まぶします。
先ほどのささみの上に刻みのりを乗せ、シュレッドチーズを乗せて手前からクルクルと巻きます。
巻いた鶏肉の表面にヘラやはけで、薄くマヨネーズを塗ります。
全面にマヨネーズを塗ったら、全面にパン粉をまぶします。
フライパンに大さじ2杯のオリーブオイルを熱し、巻き終わりの面を下にして中火の弱火で焼きます。
下の面にこんがり焼き色が付いたら、裏返してフタをして弱火で3分蒸し焼きにします。
3分経ったらフライパンから引き揚げて、油をきって余熱で3分おいて火を通します。
あとは器に盛りつければ完成です。
チーズを乗せるときは、なるべく真ん中においてください。
端の方にまで置くと、巻くときにチーズがはみ出て巻きにくいので。
中に大葉をひいて巻いていただいても、風味が増し味がワンランクアップします。
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