かぼちゃのコロッケ

作り方

1

かぼちゃは種とワタを取り、2cm厚のくし切りにして皮をそぎ取ります。

2

耐熱皿にかぼちゃを並べてふわりとラップをかけ、レンジで5分加熱します。

3

加熱し終わったかぼちゃをボウルに入れて、つぶしておきます。

4

フライパンにバターを溶かして、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

5

そこに鶏ミンチを加えて、ヘラを使ってほぐし炒めます。

6

色めが変わりある程度炒まってきたら、酒・塩・こしょうで味付けをします。

7

先ほどのつぶしたかぼちゃに炒めた鶏ミンチを加え、平たい丸形に形を整えます。

8

小麦粉・溶き卵・パン粉の順にまぶして、フライの衣をつけていきます。

9

中温の揚げ油でカリッと揚げます。

10

千切りキャベツを盛ったお皿に盛りつけ完成です。